富硒農產品人體攝入途徑

2019-12-16 作者:BCK体育下载 124

食補攝入硒的途徑非常之多,食物和水都是攝入途徑,食物又分為植物和動物類,BCK体育下载而且,動植物不同的品類硒的吸收水平也各不一樣,大米的不同品種在吸硒能力方面有強弱之分,另外,胡蘿卜、香菇、油菜(不過菜籽油的含硒量不高,硒含量主要在渣子里)的吸硒能力也都挺強的,在高硒地帶,一天一根蘿卜就夠補硒的標準了,而海水魚比淡水魚的硒含量要高。

不管藥補還是食補,人體攝入的硒先進入到胃進行消化,再進到十二指腸被分解吸收,然后進入血液里面,增加血硒水平,最后隨著血液被送到身體各處組織器官,當然,最后,約有一半的硒還會隨著大便、小便、汗腺等排出體外。

每日硒攝入量為50-200微克。如果是癌癥病人,這個攝入量就要增加大概一倍,是300-400微克左右,最高的攝入上限在800微克,“日硒攝入量經常超過800微克,容易慢性中毒,如果日硒攝入量達到3000微克,就會引發急性中毒了,而且,補硒還需要天天補,年年補,中間如果間斷的話,效果就基本沒了。

中國營養學會對我國13個省市做過一項調查表明,成人日平均硒攝入量為26-32微克,離中國營養學會推薦的最低限度50微克相距甚遠。一般植物性食品含硒量比較低,因此,開發經濟、方便,適合長期食用的富硒食品已經勢在必行。

富硒大米、富硒玉米粉、富硒青椒、富硒蘋果、富硒平菇、富硒西紅柿……打著“富硒”牌的糧食、蔬菜、水果等農產品悄然現市,看起來與普通農產品成色相差無幾,但身價也比普通農產品高很多,博來關注的同時其營養成分也成為消費者關心的話題。

第一屆國際硒與環境和人體健康會議(SELENIUM2009)于2009年10月18-21日在中國蘇州召開,由中國科技大學主辦,主要參加者包括我國知名研究機構的研究人員、國際上硒環境、農學和人體健康研究方面的學者。此前,生命科學和衛生系統人員參加較多的生物醫藥硒會議已召開過多次,2010年硒生物醫藥會議(SELENIUM2010)將在著名的日本京都立命館大學召開。